Chef de Partie / Chef summer job – APEAT- Branschportal
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Assist Chef de Cuisine/ Sous Chefs in the day to day operation, representing his station in the absence of the assistance of the Sous Chef in all areas of responsibility. Responsible for the efficient and smooth running of food production within the designated station. Perform all daily tasks to a consistent high standard in line with Een chef de partie is verantwoordelijk voor een gedeelte van de keuken. Hierbij heeft iedere chef de partie een eigen naam, waarbij meteen zijn afdeling duidelijk wordt: Chef-saucier, voor sauzen, vlees, gevogelte en wild Chef-rôtisseur, voor gerechten van/uit de grill, oven of frituur Le métier chef de partie fait partie du domaine Restauration. Dans les cuisines des restaurants et des établissements hôteliers, le chef de partie est un cuisinier expérimenté qui occupe une place spécifique. Responsable d'un secteur de la cuisine il est spécialisé dans l'élaboration d'un type de plat précis. Chef de partie - Fiche métier Le chef de partie dirige une équipe de cuisiniers qui se consacrent à l'un des domaines spécifiques (les « parties ») qui composent la cuisine moderne.
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As a Chef De Partie, the candidate takes the responsibility of overseeing a segment of the kitchen, be it butchery, fish, vegetables, pastry and so on.
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Chef de Parties usually have the responsibility of overseeing a section of the kitchen. This is why their position is often called a station chef or line cook. In larger kitchens, they usually get help from other members such as demi-chef de partie, commis or trainee chef. Chef de Partie job description When listing skills on your chef de partie resume, remember always to be honest about your level of ability.
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